這是我媽媽的傳授的方法喔..
我覺得超讚的,在美國唸書的朋友,最近美國人很說都感冒了,所以要小心保重的不要被傳染了.
這幾天又把媽媽给我的食譜拿出來煮了一鍋麻油米糕..哇..真讚耶!
有媽媽的味道
需要材料:
1.糯米(在美國賣的吃起來都一樣,選便宜的買就好了)三杯
2.老薑(外面看起來越乾的那一種)七片
3.麻油兩匙
4.雞肉隨意
烹飪方法:
１.先把雞肉洗過==>熱水滾過==>在用水洗過
(沒辦法,美國賣的雞肉大部分都是肉雞,油跟雜質都蠻多的,所以要多洗一次)
２.薑切片,沒時間晾乾的話 (用paper towel擦乾=>我的方法)
３.糯米三杯洗一洗之後以米酒浸泡三十分鐘至兩個小時
(我不知道米酒要放多少,不過我想大家都要補嘛!所以我放了兩杯,如果你沒辦法吃那麼多米酒,就不要放那麼多)
４.麻油加熱,然後把薑放下去炒香,直到薑變乾
(我都放蠻多麻油的,大概半杯吧,然後把薑炒成比較深的金黃色的)
５.然後在把雞肉放下去一起炒熟,然後在加一碗米酒在加水,放鹽然後拌一拌
(因為我媽是說要把水淹至肉,不過她是用台灣的那種半圓的炒菜鍋,美國很難買到這種好的鍋子,所以我買的是平底鍋,
所以水量我只有加到雞肉的一半高或是三分之二,因為我的雞肉剁的蠻大塊的,還有一點要注意的是,通常米酒裡面就有
放鹽了,所以你在加鹽的時候,要先放一點點,然後試試看有沒有合你吃的鹹度喔!如果放太鹹的話就比較麻煩了.)
６.把剛剛進米酒的糯米加進來炒..炒到剩下一點水
７.然後把這些東西放到大同電鍋.....然後用筷子在糯米裡,挖幾個洞,這樣子在煮的時候,裡面比較可以熟透
(因為我想要補一點,在這個時候我會在放個半杯的麻油..呵呵)
８.外鍋加一杯水,開關按下去,然後就等著吃啦~~~~
p.s.如果你發現上面的米好像太乾沒有很熟,在放大概半杯或一杯的熱水,加進去,外鍋一杯水,再煮一次就可以了,
不過我建議內鍋的蓋子不要蓋,蓋外鍋蓋子就好了
還有顧唸書的同學，運動真的很重要,我才大概一年沒煮了,發現,剁個雞肉花了不少時間說,
而且超累,因為我煮的量是滿滿的十人電鍋的量.
不過一兩個人吃,雞肉不需要怎麼剁啦!隨便可以吃就好了
